Descrizione
Bottiglia da 37,5 cl
Vitigni: sangiovese (85%), canaiaolo, malvasia bianca toscana
Profumi intensi di prugna e albicocche secche; si distinguono poi note di mallo di noce e cioccolato; al palato equilibrato, molto speziato e piacevolissime note agrumate; persistenza lunghissima
Le uve vengono vinificate in gennaio dopo l’appassimento; il mosto effettua una fermentazione in caratelli dove il lievito autoctono chiamato “madre”, svolge una lenta fermentazione per almeno 4 anni
Abbinamenti: ottimo con cioccolato pregiato; sorprendente con formaggi erborinati di media stagionatura; predilige anche pasticceria secca e i cantucci toscani
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