Descrizione
PREMI: 90 Peñín – Bronce Iwsc
VISTA: Rosso porpora con bordi violacei
OLFATTO: Note fresche di frutta rossa e nera, come more e ciliege, e note balsamiche di vaniglia
GUSTO: Equilibrato, con tannino leggero e piacevole. Vino rotondo e grasso. Interessante connubio di note speziate con frutta del bosco nel retrogusto
ABBINAMENTO: Salumi speziati e marinati: salame piccante, prosciutto e lonza iberica, funghi saltati o alla piastra, pizza e panzerotti di carne, formaggi delicati – VIGNETO E PRODUZIONE: Resa media per ettaro: 5.500 Kg. Altitudine media: 813 m. Selezione manuale dell’uva a bassa gradazione alcolica, fermentazione spontanea e controllata, maturazione sulle fecce accompagnata da un’accurata micro-ossigenazione, 3 mesi in barrique di rovere europeo e americano
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