Descrizione
PREMI: 93 Peñín
VISTA: Colore rosso cerasuolo, con intense sfumature bluastre, tonalità intensa e brillante
OLFATTO: Intensità alta. Fusione di aromi fruttati (spiccano i frutti rossi) assemblati con aromi terziari come vaniglia e liquirizia, conferiti dalla maturazione in barrique
GUSTO: Elegante, sapido e fresco. La frutta matura è accompagnata da tannini vellutati, il che crea un passaggio in bocca molto piacevole e un finale molto elegante
ABBINAMENTO: Squisiti piatti tipici della zona: arrosti, selvaggina e carne rossa – VIGNETO E PRODUZIONE: Hoyo Dornajo: 18 appezzamenti, in 3 dei quali l’uva è selezionata manualmente le uva. Resa per ettaro: 4.000 kg – Altitudine: 815 – 830 m – Suolo povero di materia organica con consistenza franco-argillosa e alto tenore di calcare. Fermentazione spontanea controllata ed estrazione in ambiente acquoso. 12 mesi in barrique di rovere francese. 3 mesi in barrique di Nevers





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